Kohi Zeri: Jeli Kopi Khas Jepang yang Menyegarkan

Kohi Zeri, atau jeli kopi, adalah salah satu hidangan penutup populer di Jepang. Anda dapat menemukannya dengan mudah di berbagai tempat, mulai dari minimarket (konbini), kedai kopi seperti Maldive di Shimokitazawa, hingga disajikan dalam penerbangan melalui Royal Coffee Shop di Bandara Narita. Popularitasnya bahkan mendorong Starbucks Jepang untuk merilis versi mereka sendiri pada tahun 2016.

Sejarah Kohi Zeri

Dari mana asal hidangan penutup ini? Jejak awalnya dapat ditemukan dalam buku resep Inggris New Family Recipe Book yang diterbitkan pada tahun 1817. Dalam bagian “French Modes of Preparing Milk Coffee”, terdapat penyebutan singkat mengenai “coffee jelly”. Setelah itu, berbagai versi kopi yang dikentalkan dengan gelatin mulai muncul di Inggris dalam bentuk cetakan yang lebih dekoratif.

Namun, tren gelatin kopi akhirnya meredup di Inggris, tetapi justru mendapat tempat di New England, Amerika Serikat, dengan nama Coffee Jello. Restoran terkenal di Boston, Durgin-Park, diketahui memanfaatkan sisa kopi untuk membuat makanan penutup sederhana ini. Bahkan, perusahaan Jell-O sempat merilis varian mereka sendiri pada tahun 1918. Sayangnya, kepopulerannya di Amerika tidak bertahan lama, sehingga kini jeli kopi jarang ditemukan di sana.

Lalu, bagaimana hidangan ini sampai ke Jepang? Tidak ada catatan pasti mengenai perjalanan jeli kopi ke negeri sakura. Namun, sebuah artikel menyebutkan bahwa resep jeli kopi pertama kali diterbitkan di surat kabar Yomiuri Shimbun pada tahun 1914. Jika melihat kemungkinan adaptasi resep ini, ada dugaan bahwa agar-agar digunakan sebagai pengganti gelatin agar lebih sesuai dengan bahan yang umum digunakan di Jepang.

Kemudian, pada tahun 1963, jaringan kopi Mikado Coffee yang berbasis di Nakano memperkenalkan “Taberu Kohi” atau kopi yang bisa dimakan, yang menjadikan jeli kopi sebagai bagian dari kuliner Jepang. Sejak saat itu, Kohi Zeri menjadi salah satu makanan penutup yang banyak dikonsumsi di Jepang hingga sekarang.

Mengetahui asal-usul jeli kopi ini tentu membuat pengalaman menikmatinya menjadi lebih istimewa! Sekarang, saatnya kita mencoba membuatnya sendiri di rumah.

Resep Kohi Zeri (Jeli Kopi Jepang)

Bahan-Bahan

• 1 bungkus kanten (sekitar 4 gram)
• 300 ml air
• 1 sdm kopi instan
• 1,5 sdm gula
• Susu, krim kental, susu kental manis, atau krim kocok sebagai topping (sekitar 1/4-1/2 cangkir per porsi)

Cara Membuat

1. Masukkan air dan bubuk kanten ke dalam panci. Panaskan sambil diaduk hingga mendidih.
2. Setelah mendidih, matikan api dan tambahkan gula serta kopi instan. Aduk rata hingga larut sempurna.
3. Tuangkan campuran ke dalam cetakan atau wadah tahan panas. Diamkan pada suhu ruangan hingga sedikit mengeras.
4. Pindahkan ke dalam kulkas dan biarkan selama 2-3 jam hingga benar-benar mengeras dan dingin.
5. Setelah siap, potong-potong jeli kopi menjadi dadu kecil dan sajikan dengan tambahan susu, krim kental, susu kental manis, atau krim kocok sesuai selera.

Kini, Anda tidak perlu pergi jauh untuk menikmati jeli kopi yang lezat ini. Buat sendiri di rumah dan nikmati sensasi segarnya!